Perkedel Kentang

Udah lama, gak bikin perkedel kentang, tapi saya lagi gak ada stok tepung terigu biasa buat lapisan luarnya (coating). Ya udah, pakai aja deh tepung tempura mix, yang buat tempura itu. Sebetulnya enakan pakai tepung terigu biasa lah...Ide resep, saya dapat dari milis NCC, tapi itu sudah lama sekali, dan sudah saya modifikasi.

Bahan:

• 2 butir telur kocok
• 500 gr kentang
• 200 gr daging cincang
• 1 sdm pala bubuk (atau terserah anda)
• 4 bawang merah (besar)
• 3 siung bawang putih
• garam
• merica
• gula
• tempura mix (tepung terigu) secukupnya

cara:

1. bersihkan kentang, kupas, potong-potong kemudian kukus sebentar, langsung hancurkan dengan alat penghancur kentang.
2. Cincang bawang-bawang, kemudian tumis setengah matang, tumbuk halus, tuangkan ke dalam adonan kentang, bersamaan dengan daging cincang, merica, gula, garam dan pala bubuk.
3. Bentuk bulat-bulat, gulingkan dalam telur kocok, kemudian gulingkan dalam tepung terigu.
4. Goreng dalam minyak banyak, hingga matang.
5. Hidangkan sebagai teman makan nasi, nasi kuning dan teman makan soto.