Crème Brûlée

Dessert dari Paris yang tak lekang kemakan waktu. Dulu saya paling benci dengan dessert ini, dulu Ibu sering banget bikin, dan saya benci setengah mampus dengan rasa karamel... menurut saya eneg abis. Tapi tahun 2001 waktu kuliah di Belanda, saya dan temen, pergi ke Paris, ngafe di deket daerah Faubourg - St. Denis (hehe.. iya ne, gue dulu gak tau itu daerah mana, taunya pas gue udah tinggal di Perancis) dan entah kenapa, saya nekat pesen dessert ini, dan wow, menurut saya rasanya nikmat banget, rasa krim karamel yang gak ada duanya!

Begitu saya tinggal di Perancis, dinner romantis pertama saya dengan si mas di suatu restaurant, adalah kesempatan saya mencoba dessert ini lagi di negara aslinya.

Bahan:

• 4 kuning telur
• 320 ml creme kental
• 150ml susu cair
• 70g gula pasir
• 1 sdt vanila bubuk
• gula pasir secukupnya (saya pakai gula pasir yang berwarna kecoklatan-cassonade)

Cara:

1. Panaskan oven 100°C atau lebih dikit karena oven saya agak dodol nih.
   
2. Kocok telur bersamaan dengan gula dan vanila.
3. Campurkan creme dan susu.
4. Tuangkan adonan dalam mangkok crème brulée
5. Panggang dalam oven selama 45 menit dengan cara au bain marie, keluarkan dari oven.
6. Dinginkan.
7. Tuangkan gula pasir di atasnya hingga menutupi seluruh permukaan.
8. Bakar dengan bakaran khusus untuk membuat crème brulée (punya saya bentuknya seperti pemantik api, kecil dan kurang oke).
9. Dinginkan kemudian hidangkan, atau dimakan panas-panas juga oke.