Nasi Goreng Kambing

Bahan:

• 3 cup beras basmati (atau beras Indonesia standard).
• 300 gr daging kambing
• 3 siung bawang putih, diulek
• 3 siung bawang merah ulek
• 1 sdt jahe bubuk
• 1 sdm biji ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan
• ½ sdt pala bubuk
• 2 cengkih
• 1 liter air
• salt
• minyak untuk menggoreng
• mentega untuk menumis secukupnya
• 1 sereh digeprek
• merica dan garam secukupnya. 

Cara:

1. Kukus nasi (masak seperti biasa), sisihkan.
2. Kecuali sereh, campur semua bumbu, kemudian bagi 2. 
3. Except the lemon grass stalk, mingle all the spices, and devide by 2.
4. Potong daging kambing dengan bentuk dadu. Rebus daging kambing hingga lunak, dengan satu bagian bumbu dan sereh. Tiriskan, ambil sekitar 150 ml kaldu.
5. Panaskan 1 sdm mentega, tumis sisa bumbu, hingga matang. Masukkan nasi matang, aduk rata. Tambahkan kaldu dan daging kambing. Teruskan masak hingga 5 menit dengan api sedang masukan garam dan merica sesuai selera.
6. Hidangkan. (saya pakai potongan nanas, boleh ditambahkan sambal cuka tentunya!)