Kaldu yang satu ini bikin semua soup /masakan jepang jadi terasa Umami-nya. Digunakan untuk bahan dasar sup bening masakan Jepang. Aku campur dengan kaldu ayam (resep menyusul), untuk sup dasar ramen, a la restaurant Kodawari - Paris. Bahan dasar:10 cm X 10 cm kotak Kombu, digosok - gosok dengan...
Monday, December 30, 2019
Sunday, December 22, 2019
Panen kencur dan kunyit
on December 22, 2019
in berkebun, curcuma, gardening, kencur, kunyit, lesser galanga, pot, turmeric
with
No comments
Ternyata mudah ya menanam kencur dan kunyit d dalam pot dengan iklim di Perancis ini, kuncinya adalah panas (musim panas) dan rajin disiram karena tanaman di dalam pot lebih cepat kering. Tidak perlu sinar matahari langsung alias taruh di bawah bayangan yang cukup. Maka...(walaupun tampaknya butuh pot...
Saturday, December 21, 2019
udang bakar
Baru kali ini nih coba udang dengan cara gunting cangkang bagian pungungnya dulu (metode youtuber liqizi), jangan dikupas, biarkan udang tetap menempel pada bagian udangnya. Buang pembuluhnya, trus dicincang2 tanpa harus sampai putus cangkangnya. Bakar. (Aku bakar di oven 200°c selama minimal 10 menit)
...
Saturday, October 7, 2017
Lumpia Vietnam (Nem) isi Tumis Ayam dan Ikan
Lumpia Vietnam atau Nem
Karena ada sisa isian buat money bags kemarin, aku pakai untuk lumpia vietnam yang dibungkus dengan rice paper. Seharusnya, nem ini dimakan dengan saus khusus campuran saus ikan, tapi karena aku terburu-buru, jadi ga sempat bikin saus khususnya.
Bahan:
Isian...
Money Bags Thailand
on October 07, 2017
in ayam, chicken, deep fried, dumpling, fish, gorengan, ikan, kacang tanah, poultry, thai, Thailand
with
No comments
Money Bags atau Kantong Uang
Siapa sih yang ga suka gorengan? Pangsit goreng???!!! Buat saya yang gemar banget sama dumpling, selalu gembira mencoba resep dumpling. Kebetulan banget, ada dumpling yang belum pernah saya coba sebelumnya, yaitu money bags (kantong uang), alias pangsit Thailand....
Friday, October 6, 2017
Pancake
Pancake, enak pakai selai coklat, atau dengan keju leleh dan kental manis
Ide untuk breakfast atau tea time anak-anak. Aku suka banget sama resep ini, karena mudah, murah dan rasa pancake-nya pun ringan kinyis-kinyis. Untuk membuatnya, dibutuhkan 1 sendok sayur untuk takaran dan wajan...
Resep Kulit Pastel yang Renyah dan Simpel
Aku udah beberapa kali nyoba resep kulit pastel, dan menurutku yang paling oke yang ini nih, dari temanku yang kota tinggalnya ga jauh dari tempatku. Apapun resep favorit anda, kunci membuat pastel itu, ternyata ya membiarkan adonan selama 1 jam agar dia tidak mengkeret ketika digilas dengan...
Nasi Bakar Ikan Teri dan Daging Bakar saus Kecap Manis
on October 06, 2017
in Bakar, Daun Pisang, grilled, Indonesia, indonesian, nasi, rice
with
No comments
Nasi bakar yang dihidangkan dengan sayur pepaya muda dan sambal bawang
Siapa sih yang ga demen sama nasi bakar? Wanginya itu loh, bikin jadi lapar. Kebetulan di kebun ada pohon pisang yang daunnya lumayan lebat untuk dibikin bungkus nasi bakar. Dan mumpung belum musim dingin, masa hibernasi buat...
Wednesday, October 4, 2017
Mie kuah Daging Sapi à la Sichuan
Mie Kuah Daging Sapi à la Sichuan
Kelihatan kan yah, kalau aku lagi ngefans banget sama masakan Sichuan. Dari kecil, aku suka sama masakan cina, tanpa mengerti apa sih bedanya satu provinsi dengan lainnya. Tapi makin tua, makin ngerti deh kalau masakan Cina itu beragam banget, kaya variasi di setiap...
Sunday, October 1, 2017
Nasi Goreng Kambing
Bahan:
3 cup beras basmati (atau beras Indonesia standard).
300 gr daging kambing
3 siung bawang putih, diulek
3 siung bawang merah ulek
1 sdt jahe bubuk
1 sdm biji ketumbar bubuk
1 sdt jintan
½ sdt pala bubuk
2 cengkih
1 liter air
salt
minyak untuk menggoreng
mentega untuk menumis secukupnya
1 sereh...
Sushi Dibungkus Daun Kol dan Metode Membuat Sushi Meshi Dengan Mudah
on October 01, 2017
in eggs, finger good, japanese, jepang, scambled, sisho, sushi, tamago, telur
with
No comments
Bosan dengan sushi dengan kertas Nori (algue)? Mari kita coba resep dengan daun kol berikut ini.
Bahan untuk nasi sushi:
300 gr nasi khusus untuk sushi
300ml air
1 lembar kombu ukuran kartu pos (optional)
4 sdm cuka beras jepang
2 sdm gula
1 sdt garam
Cara membuat nasi sushi:
Di...
Saturday, September 30, 2017
Ayam à la Sichuan tanpa MSG
on September 30, 2017
in arak masak, ayam, black vinnegar, cabai kering, chicken, chilli, chinese, cina, cooking wine, cuka hitam, kacang tanah, merica, sichuan
with
No comments
chicken Kung Pao (ayam à la Sichuan)
Sebenernya ini adalah chicken Gung Pao, yang dipake cuma filet dada ayam aja, tapi resep aku ubah sesuai dengan seleraku, karena ingin mirip dengan yang di restaurant yang aku kunjungi baru-baru ini.
Bahan:
1 Ayam utuh, buang lemaknya, potong kecil2...
Thursday, September 14, 2017
Opor hijau; Bikin Opor Mudah, Sederhana dan Cepat
on September 14, 2017
in chicken, cilantro, coconut milk, corriandre, curry, indonesian, javanese, kare, ketumbar, lait de coco, opor, santan
with
No comments
Gue penggemar berat opor, dan menurut gue, opor bikinan nyokap gue itu enak banget. Akhir-akhir ini ngembangin resep opor, dan hasilnya malah lebih suka opor bikinan sendiri daripada bikinan emak (hihi.. sotoy). Rahasianya hanya di bumbu dasarnya, kalau ayam mah standard aja. Rasa...
Wednesday, September 13, 2017
Resep Somay dibungkus Daun Kol
on September 13, 2017
in cabbage, dumpling, fish, ikan, indonesian, kol, kukus, somay, steam
with
No comments
Seperti yang sudah aku bilang di postingan sebelumnya, aku ini paling suka dengan dumpling. Salah satu dumpling kesukaan keluarga kami, ya somay. Apalagi kalo somaynya dibungkus dengan daun kol, wangi banget deh. Pada dasarnya bikin somay itu gampang banget tinggal giling semua bahan, sendokin ke kulit...
Resep pot sticker (gyoza) ter-favorit!
on September 13, 2017
in ayam, chicken, dumpling, fish, flour, gyoza, jahe, pangsit, shrimp, telur, tepung kentang
with
No comments
Pasti udah pernah denger soal gyoza atau port sticker kan ya? Aku suka banget makan dan buat dumpling dari kecil. Senang, karena seperti menemukan harta karun, melihat bentuk dumpling yang lucu dan ngeh banget kalau di dalamnya ada isinya. Dan harta terindah adalah gigitan pertama mengecap dumpling...